本機(jī)在物料殺菌之前，保證鍋體內(nèi)空氣干燥的情況下，夾層可提前升溫，使鍋體溫度達(dá)到100℃以上，縮短了殺菌時(shí)間，保證了物料的干濕度。雙開(kāi)門(mén)通過(guò)式殺菌鍋，用于生產(chǎn)中流水線作業(yè)。

適用范圍：

　　1）主要適用于罐頭（肉類(lèi)、禽類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、蔬菜類(lèi)等罐頭）及需要高溫殺菌的蛋白飲料（牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等）；

　　2）也可適用于硬罐頭（馬口鐵罐、玻璃瓶罐）；

　　3）特別適合軟包裝類(lèi)（火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶）。

應(yīng)用價(jià)值：

        殺菌后的食品由于可在常溫下運(yùn)輸、貯存和銷(xiāo)售，流通領(lǐng)域的成本大大降低，而商品的保持期長(zhǎng)，可利用產(chǎn)地的新鮮原料在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行大批量加工，以獲得高品質(zhì)、低成本的產(chǎn)品，更可以借助季節(jié)差和地區(qū)差擴(kuò)大銷(xiāo)售面，從而獲得高額利潤(rùn)。