該產(chǎn)品主要有以下幾種特點：

1.在鍋下部設有蒸汽盤管進行加熱，利用盤管內蒸汽加熱鍋內湯料蒸煮入味。

2.鍋體出料可用行車，蒸煮結束開蓋出料時鍋內湯汁不需要排出（多次利用后，可通過底部排水閥排出），介質可連續(xù)使用，降低了成本，節(jié)約了能源。

3.鍋體外部用20-50mm保溫層保溫，避免鍋內熱量散失及人員操作時高溫燙傷。

4.鍋門結構改過去法蘭螺栓連接固定式為液壓快開式。并增加了光電限位、聯(lián)鎖、互鎖功能。操作過程中某個環(huán)節(jié)操作不到位時，不能進入下一個操作控制（即使操作控制按鍵也無效）。

5.鍋門充氣密封采用安全連鎖，封頭法蘭旋轉為齒輪、齒條傳動。在鍋上限水位安裝視鏡便于及時增補湯汁。

6.可多臺設備（常規(guī)產(chǎn)品為4臺）共用一臺液壓站，操作時可單一操作，節(jié)省空間降低成本。

7.本產(chǎn)品可對粽類、鹵蛋及類似產(chǎn)品的蒸煮滅菌。蒸煮過程中對溫度、壓力、時間、進水、進氣、排水、排氣可有效控制，提高生產(chǎn)效率。